夏天，多吃凉拌菜，有了东古酱油助力，凉拌菜更鲜香！
By 钦家食记
用料
- 紫色细长茄子 7个
- 蒜瓣 3个
- 小葱 3根
- 杭椒 2个
- 东古酱油 2大勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 2克
- 白糖 3克
- 香醋 1勺
做法步骤
1、准备好食材：茄子、小葱、蒜瓣、杭椒。
2、茄子用手撕成均匀的长条形状。
3、锅内放适量清水，水烧开后放入茄子煮2分钟左右，捞出沥干水分，放凉备用。
4、等待茄子放凉的时候准备调味料，小葱和大蒜切碎，杭椒一个切丝一个切段备用。
5、取一个小碗，放入蒜末和杭椒段，倒入2大勺东古酱油。
6、接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克盐、3克白糖，拌匀即可。
7、把调好的调料倒在晾凉的茄子上，拌均匀。
8、表面撒上葱末、杭椒丝，如果有红辣椒或枸杞，也可放上装饰一下，接下来就可以享用啦！
小贴士
1. 手撕茄子比刀切的更入味。 2. 茄子水煮或者清蒸都可。
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